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Slow Wine, le naturel en bio et biodynamie

Marché Jean Talon, salle mandoline au 2e étage, Mercredi le 23 Mars

Marché Jean-Talon, 7070 Avenue Henri Julien, Montréal, QC H2S 3S3

Professionnel de 13h à 17h

Public de 18h à 21h

VAcBlanc

 

 

Domane Les Ondines, Culture biologique

Plan de Dieu 2013

Vacqueyras rouge 2013

Vin de Pays, L’Euphorie 100% viogner

 

Étiquette Château Fontanes Pic St-Loup

Étiquette Château Fontanes Pic St-Loup

Château Fontanes Biodynamie Pic St-Loup

Les Traverses De Fontantes 2014

Pic St Loup Chateau Fontanes rouge 2013

Pic St Loup Chateau Fontanes rosé 2014

Pic St Loup Chateau Fontanes blanc 2014

Pic St Loup Chateau Fontanes rouge Petite Serine 2014

 

 

 

 

 

Domaine d’Archimbaud, Culture Biologique

La Robe Pourpre, 2013 Languedoc, St Saturnindomaine-d-archimbaud-l-enfant-terrible-2014

L’enfant Terrible, 2013 Terrasse de Larzac

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Cahors, Chateau de Rouffiac

Nouvel arrivageScreen Shot 2013-05-05 at 10.16.41

Cahors Séduction 2014 12,5%,  Cahors, Château de Rouffiac 12  x 750ml  @ 20.3$ bout.

Souple, fruité, tanins fins au palais: un Cahors d’approche accueillante. La matière est tendre, bien sûr « Séduisante » mais la structure solide typique de la région. Excellent vin de semaine pour le particulier, sa robustesse lui fera tenir la route d’une consommation d’un verre par jour: l’idéal pour le restaurateur qui veut le servir au verre.

Cahors Latitude 44  2013 12 5%   Cahors  Château de Rouffiac 6  x 750ml  @ 28,5$ bout.

remplace le Cahors Latitude 44, 2011 13,5%,  Cahors, Château de Rouffiac 6  x 750ml  @ 30,70 bout.

Doté d’une robe Malbec, grenat foncé aux reflets violine, a cuvée.  Latitude 44, complexe et gourmande, possède un nez expressif de fruits rouges et noirs intenses, très bien mariés à des notes subtiles de vanille. La gourmandise se poursuit en bouche avec des tanins veloutés, un milieu de bouche doux et soyeux et une finale toute en douceur et en arômes.

Un vin gourmand et croquant, très Cahors

et nouveauté,

Cahors Passion 2011 2011 13,5%,  Cahors, Château de Rouffiac 6  x 750ml  @ 29.10$ bout.

Un des meilleurs vin bu cette année, à découvrir.

Michel

L'exception2008

épuisé

L’Exception (6) 2008 13,5%,  Cahors, Château de Rouffiac 6  x 750ml  @ 48.1$ bout., 288.6 $ /caisse.

Cette cuvée n’est produite que les années jugées exceptionnelles. Après 2002, 2005 et 2006, le millésime 2008 semble avoir convaincu Pascal et Olivier Pieron. Il a aussi convaincu les dégustateurs. Après dix-huit mois d’élevage, ce vin offre un nez empyreumatique (fumée) et vanillé. À ce boisé copieux succède un palais bien structuré par des tanins fondus, où le fruit mûr reprend le dessus. Deux ou trois ans en cave harmoniseront cet ensemble prometteur. (NDLR c’est fait, il a maintenant 8 ans!)

Guide Hachette

J’en veux!

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Domaine les Ondines, Culture Biologique

arrivé:

De retour en culture Biologique

Vacqueyras Les Ondines rouge 2014 14%   Rhône  Domaine les Ondines 6  x 750ml  @ 29,90$ bout.,

2014 Concours des Vins de la Foire d’Avignon médaille d’argent

2012 eRobertParker.com #210 Dec 2013 Jeb Dunnuck (88-90) Drink: 2014 – 2020 $40 (40)

The 2012 Vacqueyras Les Ondines is a promising blend of 58% Grenache, 40% Syrah and a splash of Cinsault, that was all aged in concrete tank. Exhibiting fantastic ripeness, with notions of brown spice, crushed rock-like minerality, ground herbs and both black and blue fruits, it flows onto the palate with medium-bodied richness, solid mid-palate depth and good all-around texture and freshness. It should have 7-8 years of total longevity. Drink 2014-2020.

CdRV Plan de Dieu Les Ondines rouge 2013 14%   Rhône  Domaine les Ondines 12  x 750ml  @ 25,80$ bout,

cerise et tannin bien présent à l’ouverture, cerise noire pouis finale réglisse, beaucoup de matière +24h cerise et fraise, l’astringence s’est raffinée retour de la cerise , ample et équilibré par une fine acidité bien dosée, le vins pourra vieillir, longue finale et belle texture.

mb

2011 Domaine les Ondines Plan de Dieu Cotes-du-Rhone Villages

Dark red.  Ripe cherry and plum on the pungent nose, with notes of sassafras and dried flowers adding complexity.  Gently sweet red fruit and spicecake flavors show good energy and pick up a tangy blood orange nuance with aeration.  Clings nicely on the finish, which leaves a suggestion of white pepper behind. 88/100

2012 Domaine les Ondines Cotes du Rhone La Buissonade

Deep ruby.  Lively cherry and raspberry scents and flavors are complemented by peppery and spicy nuances.  Comes off as a bit jammy initially but firms up with aeration and shows good finishing cut and decent length.  Easygoing, fruit-driven wine for drinking now.

VdP Euphorie Les Ondines blanc (6) 2014 13% Alc,/Vol.,  Rhône, Domaine les Ondines 6  x 750ml  @ 18.90$ bout.

  • Vionier et Clairette

C’EMMA 2014 14% Alc,/Vol.,  Rhône, Domaine les Ondines 6  x 750ml  @ 52.20$ bout.

  • Vionier
  • DEGUSTATION : Robe d’un beau jaune or. Au nez, accents d’abricot, d’acacia et de cire d’abeille. En bouche, suave et ample. Belle longueur.
    ACCORDS GASTRONOMIQUES : Servir entre 12 et 14°C en apéritif ou sur une fricassée d’écrevisses…

Cuvée S , 100% Syrah, 2014 14% Alc,/Vol.,  Rhône, Domaine les Ondines 6  x 750ml  @ 51.60$ bout.

  • Syrah
  •  DEGUSTATION : Vin très charnu à la structure tannique prononcée.
    ACCORDS GASTRONOMIQUES : A vin de caractère, plats de caractère : ce vin est à préconiser avec des gibiers ou des viandes en sauce. Surprenant sur un moelleux au chocolat.

 

J’en veux!

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De Retour: Côtes du Rhône SFX 2014 du Domaine St François Xavier à Gigondas

sfx cdr

75% Grenache 20% Syrah 5% Mourvèdre

CdR SFX 2014 Domaine St François Xavier à Gigondas.

Robe rubis-grenat, nez intense de cerises et cassis.

Entrée en bouche remplie de fraises et cerises noires, les tannins nous chatouillent la langue. On voit que c’est du CdR de CRU, soit, même si c’est un simple Côtes du Rhône, tous les raisins proviennent du vignoble de Gigondas: ça chante le grenache de Gigondas à pleine allégresse. Faîtes vous plaisir et apprécier de fruit dès maintenant: à la hauteur du grand SFX 2010 et des excellents 2012.

 

Je commande ce vin aussitôt embouteillé, j’ai non seulement confiance au producteur, au millésime mais gouté plusieurs fois leurs vins fraîchement embouteillés ( ou en 4 litres ) ce grenache de Gigondas nous procure toute la pureté du fruit et ce avant même le 12 mois d’élevage prévu.

C’est ce que je voulais ici et on l’a encore une fois.

Tout de suite, à la caisse – c’est pour ce genre de produit que l’on importe du vin… et si vous voulez des amis, faîtes passer le mot et lever votre verre à l’amitié.

Notre méthode de vinification est traditionnelle selon le savoir légué par nos prédécesseurs. Les raisins de chaque parcelle sont identifiés et vinifiés séparément avec une cuvaison de 25 jours en moyenne en cuve béton. Nous effectuons des pigeages et des remontages pour extraire les tanins, les anthocyanes, les arômes et tous les constituants essentiels de nos vins.

Nous pouvons ainsi extraire le meilleur de chaque cépage dans des cuves différentes. L’assemblage final de ces cuvées  sera la partie la plus délicate de la vinification .

L’élevage du SFX se fait en cuve  pendant au moins une année.

Nos vins sont clarifiés de manière naturelle sans collage. Un dépôt tannique laissera son empreinte au fil du temps dans le fond des bouteilles.  A manipuler avec soin et tendresse.

SFX CdR  2014 14 5%   Côtes du Rhône  Domaine St-François Xavier 12  x 750ml  @ 19,90$ bout.

aussi le grand Cru de Gigondas:

Gigondas Tour de L’Isle     2012 14,5%,  Rhône, Gigondas, Domaine St-François Xavier 6  x 750ml  @ 39.90$ bout., 234 $ /caisse.

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Nouvel arrivage Espagne: Bodega Vinos de Leon, Terra de Leon

 

1) Palacio de Leon Tempranillo 2014 13%   Terra de Leon BODEGAS Vinos de Leon :  12  x 750ml  @ 14,90$ bout.   Acheter  en Importation Privée

Servir à 15 C en apéro (mettre 15 minutes au frigo avant de servir) avec les viandes froides, poulet en sauce ou grillades. Un rouge pour la fraîcheur du fruit. Jeune vin, 100% tempranillo, une aubaine à moins de 15$ et sans mal de tête.

Nez de petite cerise rouge et de pain. Attaque souple, fruitée et délicate, cerise au plais, gouléant, tendre comme un rosé mais avec de la poigne au palais.Screen Shot 2015-02-12 at 00.15.57

Fruité et léger. En 24 heures le nez s’ouvre et il devient plus intense: cerise et chocolat au nez comme en bouche, toujours solide mais encore plus intéressant, il se boit très bien, agréable et prends de l’amplitude. Une finale en fraise presque bourguignone comme le poivre, du bon tempranillo. En vieillissant le tempranillo s’approche du pinot noir et les vins Espagnols demeurent les maîtres de la cave, c’est-à-dire, ce sont eux qui vieillissent le mieux – même au delà des Bordeaux. Ici, sans bois, le raison s’exprime rapidement et nous donne une idée de la qualité de vieillissement du cépage. Beaucoup de vin pour moins de 15$ Le restaurateur y trouvera son compte à le servir au verre, le particulier à en prendre un verre par jour et pour faire la fête en famille ou entre amis.

2) Valjunco Crianza, 100% prieto picudo – 2010 13%   Terra de Leon 

  BODEGAS Vinos de Leon 12  x 750ml  @ 17,40$ bout.
Screen Shot 2014-08-18 at 13.36.34Un crianza ( 12 à 24 mois en barrique et suite à la mise en bouteille ) au prix d’un Tinto. Cépage indigène et le plus planté en Espagne: à découvrir.

Pour les amateurs de vins boisés, vanille à souhait soutenue par un fruit noir et une matière solide. Un régal.

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Disponible en ce moment…

entre autres…

Vins Blancs

Niagara, Cattail Creek
Riesling 2013 (en continue)
Gewurztraminer 2013
Chardonnay Stainless 2014
Riesling old vines
  • Pinot noit 2011
Espagne, Bodegas Vino de Leon
Valjunco Verdejo ( en continue)
Rhône, Domaine Les Ondines (bio)
Vin de Pays de Vaucluses l’Euphorie 90% Vionier 10% Clairette

Vins Rouges

Espagne, Bodegas Vino de Leon
Palacio de Leon 2012 ( en continue)
Rhône, Domaine les Ondines (bio)
CdR Villages Plan de Dieu 2013
  • VAcqueyras 2014
Bordeaux Chateau Pougnan
AOC 2012 en rouge et entre deux mers en blanc

 

Petits prix
Vins en Importation Privée à petit prix
Valjunco Verdero, blanc de La Terre du Lion en Espagne 19$/ bout.
Valjunco Prieto Picudo, Rouge de La Terre du Lion en Espagne 18$/ bout.
Quinta Hinojal 2013, tempranillo 6 mois en barrique, Rouge du Chateau du Lion en Espagne 17$/ bout.
Quinta Hinojal 2012, tempranillo 12 mois en barrique, Rouge du Chateau du Lion en Espagne 20$/ bout.
Senorio de Nava Rosado, Rosé Tempranillo Ribera del Duero en Espagne 18$/ bout.
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Liste avec prix restaurateur

Liste avec prix particulier

 

 

 

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Nouvel arrivage : Domaine du Bois de St-jean

Lorsqu’une région produit des vins remarquables et qu’ils ont tous une identité au niveau de la qualité, on parle de terroir. Quand le terroir est grand, on parle de Cru, de 1er grand Cru Classé comme à Bordeaux, de Premier Cru ou de Grand Cru comme en Bourgogne.

Dans le Rhône le plus connu est bien sûr Châteauneuf du Pape. Pas besoin de dire 1er Cru ou Grand Cru, Châteauneuf-du-Pape suffira. On aimera ses vins, on connaitra son village à son nom et on reconnaîtra ses vins capiteux et riche à leur fruité exubérant et on trinquera « Châteauneuf-du Pape » grâce à la typicité ! Et on reconnaîtra le cru par le nom du village, donc un grand cru du Rhône, Châteauneuf-du-Pape.Screen Shot 2014-05-31 at 14.26.26

À l’ouest, un second petit village, Lirac ( voir Domaine du Joncier ), lui aussi sera Grand Cru du Rhône par la qualité typique de ses vins. À l’est, Vacqueyras ( voir Domaine Les Ondines ), tout aussi Grand Cru on distinguera le Vacqueyras par ses tannins lui donnant une structure ferme et solide, très masculine, c’est le terroir du village de Vacqueyras. Et Lirac tout comme Vacqueyras, pourront nous rappeler un petit quelque chose de son voisin Chateauneuf.

Puis il y aura la marque du producteur, sa façon de faire son vin, de minoucher ses raisins avec amour, de construire son chef d’ouvre qui nous plaira de millésime en millésime. Car de ces petits producteurs, le savoir-faire transcende le millésime: on retrouve beaucoup du plaisir de leur vins même dans les millésimes les plus difficiles. On les boira plus rapidement, avec bonheur renouvelé et on conservera les grands millésimes plus longtemps -voici pourquoi acheter une plus grande quantité des meilleures années.

Tout ça pour vous signaler l’arrivée d’un producteur bio nous donnant un Chateauneuf-du-Pape en quantité qualifié d’anecdotique par nos amis Français: 1500 bouteilles produites du grand Cru. Il faudra réserver ce vin unique, 100% Grenache comme le grand Rayas et à l’opposé des 13 cépages possibles dans l’assemblage de l’appellation. Un Châteauneuf et une nouvelle appellation aussi, fraîchement attitré Côtes du Rhône Villages Gadagne.

Le Côte du Rhône Villages, c’est comme un premier Cru de bourgogne comparé à un Grand Cru de Bourgogne: un 2e ou 3e Cru Classé à Bordeaux comparativement à un premier grand cru classé. Pas le plus grand au monde du terroir mais à signaler comme du « vraiment bon » c’est le sens de l’appellation. Alors le Côtes du Rhône Villages Gadagne ( ce que l’on va entendre rire le begingne gadagne! 😉 à découvrir ce village s’élevant dans une nouvelle appellation contrôlée.

Plus attendu encore, la touche du producteur. Car en lisant une note de dégustation, du guide Hachette si je me souviens bien, on disait du Châteauneuf-du-Pape du Domaine du Bois de St-Jean que plus on le dégustait plus il prenait de l’étoffe en bouche. Prendre de l’étoffe en bouche, expression géniale comme description de vin qui me plait énormément et qui semble être typique du Domaine du Bois de St-Jean. Du Rosé au blanc Côte du Rhône (100% Viognier ) jusqu’au CdR Village Gadagne on retrouve cette caractéristique qui nous enchante. Alors ‘je ne vous dis pas’ comme j’ai hâte de déguster ce qui s’en vient!

et bientôt…

Côtes du Rhône Rosé « R’Osez entre amis » 2013 2013 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 12  x 750ml  @ 22,1$ bout.

Côtes du Rhône Blanc « Madame d’Ust »  2013 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 6  x 750ml  @ 30$ bout,

Côtes du Rhône Rouge « Voulongue » 2012 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 12  x 750ml  @ 30,4$ bout.

CdR Villages Gadagne 2012 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 6  x 750ml  @ 28,5$ bout.

Vacqueyras La Ballade des Anglès  rouge 2012 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 6  x 750ml  @ 36,1$ bout.  93% eRobertParker

CHATEAUNEUF-DU-PAPE Bois de St-Jean  2013 14 5%   Rhône  Domaine Du Bois de St-Jean 6  x 750ml  @ 59,2$ bout.

eRobertParker.com #215
Oct 2014     Jeb Dunnuck     (89-91)     Drink: 2015 – 2021     (42)
While no 2012 was presented, the 100% Grenache 2013 Châteauneuf du Pape is a beautiful barrel sample that exhibits notions of blackberry, black raspberry, garrigue and a hint of crushed rock/gravel. It’s medium to full-bodied, nicely textured and fruit forward, with uncommon sweetness to its tannin. Brought up all in stainless steel, it should drink nicely on release and evolve relatively quickly.

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Nouvel Arrivage: Domaine Bressy Masson à Rasteau

Rasteau Domaine Bressy MassonRasteau depuis le millésime 2010 s’inscrit à AOC RASTEAU, ainsi accède aux Crus du Rhône pour ses vins rouges. Le Domaine Bressy Masson représente fièrement la qualité de ce terroir. Typiquement à Rasteau, on retrouve dans les vins rouges un fruité noir qui plaira aux amateurs de réglisse.

Grâce à un encépagement des très vieilles vignes de grenache, dont certaines sont centenaires, complété de syrah et de mourvèdre, le domaine élabore des vins charnus et expressifs, s’appuyant sur une texture tannique fine.

Bettane et Dessauve 2013

 

Rasteau rouge Bressy Masson 2012 14,5%,  Rasteau Villages, Domaine Bressy-Masson   Rhône 6  x 750ml  @ 30.1$ bout.

Rasteau Cuvee Souco d’Or 2013 (6) 2013 14%   Rasteau Villages  Domaine Bressy-Masson   Rhône 6  x 750ml  @ 33,1$ bout.

Cuvée prestige PAUL-EMILE   Rasteau 2011 15,5%,  Rasteau, Domaine Bressy-Masson   Rhône 6  x 750ml  @ 37.8$ bout.

2011 Domaine Bressy-Masson Rasteau Cuvee PaulEmile

A step up and with beautiful concentration in the vintage, the 2011 Rasteau Paul-Emile (a blend of Grenache, Syrah and Mourvedre, from the estates oldest vines, that’s aged in foudre and barrel) dishes up plenty of chocolate-laced dark fruits, mineral and smoked herbs to go with medium to full-bodied richness and depth on the palate. Showing bright acidity, clean, pure aromas and flavors, and fine tannin on the finish, it’s an outstanding wine and will evolve gracefully for 8-10 years.

eRobertParker.com #210 Dec 2013 Jeb Dunnuck 90 Drink: 2013 – 2023A

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Bodegas SEÑORÍO DE NAVA, Ribera del Duero

crianza35Vient d’arriver en entrepôt SAQ en Importation Privée bien sûr:

Palacio de Leon Tempranillo 2012 2012 13%  Castilla y Leon  BODEGAS Vinos de Leon, SEÑORÍO DE NAVA 12  x 750ml  @ 14,10$ bout., 169.2 $ /caisse. TOUT VENDU DE RETOUR EN décembre 2014.Palacio de Leon copy
Servir à 15 C en apéro avec les viandes froides, poulet en sauce ou grillades. Un rouge pour la fraîcheur du fruit. Jeune vin, 100% tempranillo, une aubaine à moins de 15$ sans mal de tête. Nez de petite cerise rouge et de pain. Attaque souple, fruité et délicate, cerise au plais, gouléant, tendre comme un rosé mais avec de la poigne au palais. Fruité et léger. En 24 heures le nez s’ouvre et il devient plus intense: cerise et chocolat au nez comme en bouche, toujours solide mais encore plus intéressant, il se boit très bien, agréable et prends de l’amplitude. Une finale en fraise presque bourgignonne comme le poivre, du bon tempranillo. Beaucoup de vin pour moins de 15$ Le restaurateur y trouvera son compte à le servir au verre, le particulier à en prendre un verre par jour!

Valjunco Crianza 100% prieto picudo  2010 14%   Tierra de Leon 

Screen Shot 2014-08-18 at 13.36.34BODEGAS Vinos de Leon

 12  x 750ml  @ 16,60$ bout., 199.2 $ /caisse.

Un crianza ( 12 à 24 mois en barrique et suite à la mise en bouteille ) au prix d’un vin de table. Prieto Picudo, cépage indigène et le plus planté en Espagne: à découvrir. Pour les amateurs de vins bien boisé.

Senorio de Nava Joven rouge 2012  13.5%   Ribera del Duero  BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA 12  x 750ml  @ 20,50$ bout., 246 $ /caisse.
Joven veut dire jeune, donc ici pas d’élevage en bois, 100% inox pour la fraicheur du fruit et des saveurs. Rouge d’apéro, pour les entrées de viandes froide et début de repas avec mijoté ou BBQ. Framboise et fraise très aromatique, exubérant même, il passe ensuite à la cerise et cuir: un bel éventail. En bouche, cerise, tannins et acidité en ordre, solide, un peu âpre ( jeunes tannins rustiques, typique l’Espagne) retour de la cerise. Astringent et fruité, excellent en mâcher, il nous en promet pour plusieurs années. C’est le vin à mettre en premier en cave pour un débutant. Il prendra facilement 10 ans et aura une belle évolution à suivre minutieusement.

Senorio de Nava  roble  2011 14%   Ribera del Duero  BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA 6  x 750ml  @ 24,50$ bout., 147 $ /caisse.
Roble veut dire boisé, ici nous avons un assemblage tempranillo et cabernet sauvignon 15% qui a vu du chêne américain pendant 6 mois. Donc pas trop boisé, robe violette foncée avec arôme de mie de pain, dense et fraîche et il explose à l’oxygénation. Aération de 24 heures et l’astringence se développe, cerise et mâche, fine amertume et beaucoup de corps , très bon et il pourra vieillir.

Don Suero Crianza 2010 13,5%,  Tierra de Leon  BODEGAS Don Suero, SEÑORÍO DE NAVA 12  x 750ml  @ 24$ bout., 288 $ /caisse.
12 mois en barriques de chêne français et américain, 100% Piétro Picudo. Arôme intense de cerises noires, boisé, vanillé et profond, un très beau vin léger mais substantiel. 24 heures d’aération et une texture soyeuse apparait, souple mais solide.

Senorio de Nava Crianza 2009 14%   Ribera del Duero  BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA 6  x 750ml  @ 32,90$ bout., 197.4 $ /caisse.
Senorio de Nava Crianza 2009 375ml 2009 14%   Ribera del Duero  BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA 12  x 375ml  @ 19,60$ bout., 235.2 $ /caisse.
Simplement un grand vin à ne pas manquer, il possède cette caractéristique olfactive de changer constamment lors de la dégustation, du grand plaisir. Cerise rouge, cuir et le côté homogénéisé que l’on retrouve chez les bourgognes rouges de Latour. Grande fraicheur en bouche avec long fruité persistant, retour vanillé, café et fruité noir en fond de bouche.

Senorio de Nava Reserva 2006 14%   Ribera del Duero  BODEGAS SEÑORÍO DE NAVA 12  x 750ml  @ 45,70$ bout., 548.4 $ /caisse.
Pour la cave ( ou à ouvrir 3 jours à l’avance ) les tannins doivent s’assouplir, la puissance à son max. Fruité rouge et noir, cerise, puissante astringence.

 

 

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Domaine Alary à Cairanne, Rhône – Culture Biologique

Les sols sont labourés et enherbés; apports organiques uniquement – Effeuillage; petits rendements.

Cairanne La Chèvre d’or blanc 2011 2011 14%  Cairanne  Domaine Alary  Rhône 6  x 750ml  @ 23,33$ bout., 139.98 $ /caisse.