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De Retour: Côtes du Rhône SFX 2014 du Domaine St François Xavier à Gigondas

sfx cdr

75% Grenache 20% Syrah 5% Mourvèdre

CdR SFX 2014 Domaine St François Xavier à Gigondas.

Robe rubis-grenat, nez intense de cerises et cassis.

Entrée en bouche remplie de fraises et cerises noires, les tannins nous chatouillent la langue. On voit que c’est du CdR de CRU, soit, même si c’est un simple Côtes du Rhône, tous les raisins proviennent du vignoble de Gigondas: ça chante le grenache de Gigondas à pleine allégresse. Faîtes vous plaisir et apprécier de fruit dès maintenant: à la hauteur du grand SFX 2010 et des excellents 2012.

 

Je commande ce vin aussitôt embouteillé, j’ai non seulement confiance au producteur, au millésime mais gouté plusieurs fois leurs vins fraîchement embouteillés ( ou en 4 litres ) ce grenache de Gigondas nous procure toute la pureté du fruit et ce avant même le 12 mois d’élevage prévu.

C’est ce que je voulais ici et on l’a encore une fois.

Tout de suite, à la caisse – c’est pour ce genre de produit que l’on importe du vin… et si vous voulez des amis, faîtes passer le mot et lever votre verre à l’amitié.

Notre méthode de vinification est traditionnelle selon le savoir légué par nos prédécesseurs. Les raisins de chaque parcelle sont identifiés et vinifiés séparément avec une cuvaison de 25 jours en moyenne en cuve béton. Nous effectuons des pigeages et des remontages pour extraire les tanins, les anthocyanes, les arômes et tous les constituants essentiels de nos vins.

Nous pouvons ainsi extraire le meilleur de chaque cépage dans des cuves différentes. L’assemblage final de ces cuvées  sera la partie la plus délicate de la vinification .

L’élevage du SFX se fait en cuve  pendant au moins une année.

Nos vins sont clarifiés de manière naturelle sans collage. Un dépôt tannique laissera son empreinte au fil du temps dans le fond des bouteilles.  A manipuler avec soin et tendresse.

SFX CdR  2014 14 5%   Côtes du Rhône  Domaine St-François Xavier 12  x 750ml  @ 19,90$ bout.

aussi le grand Cru de Gigondas:

Gigondas Tour de L’Isle     2012 14,5%,  Rhône, Gigondas, Domaine St-François Xavier 6  x 750ml  @ 39.90$ bout., 234 $ /caisse.

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